উপকরনঃ
আতপ চালের গুড়া তিন কাপ
খেজুরের গুড় ১ কেজি/ খেজুরের রস দেড় কেজি
দুধ ২ লিটার
পানি ১ লিটার
নারকেল ১ কাপ
পরিমান মতো লবন
প্রণালীঃ
স্টেপ- ১
পাত্রে পানি, দুধ ও গুড় জাল দিয়ে ডেকে রখুন। ১/২ কাপ নারকেল দিন।
স্টেপ- ১
পাত্রে পানি, দুধ ও গুড় জাল দিয়ে ডেকে রখুন। ১/২ কাপ নারকেল দিন।
স্টেপ- ২
এবার পরিমানমতো পানি চালের গুড়া, ১/২ কাপ নারকেল ও সামান্য লবন মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের গোলা বানিয়ে নিন। গোলা চুলায় দিন। ভাল করে নাড়ুন। গরম হয়ে ধোঁয়া উঠলে নামিয়ে দিন।
এবার পরিমানমতো পানি চালের গুড়া, ১/২ কাপ নারকেল ও সামান্য লবন মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের গোলা বানিয়ে নিন। গোলা চুলায় দিন। ভাল করে নাড়ুন। গরম হয়ে ধোঁয়া উঠলে নামিয়ে দিন।
স্টেপ-৩
পিঠা গুলো তৈরি করবার জন্য মাটির খোলা বা লোহার ছাঁচ ব্যবহার করুন।ছাঁচে তেল দিয়ে মুছে মুছে চালের গুড়োর গোলা ঢেলে দিন। বুতবুত উঠলে ডেকে দিন।কিছুক্ষন পরে পিঠা গুলো উঠিয়ে গরম রসের মধ্যে দিয়ে ডেকে রাখুন।
পিঠা গুলো তৈরি করবার জন্য মাটির খোলা বা লোহার ছাঁচ ব্যবহার করুন।ছাঁচে তেল দিয়ে মুছে মুছে চালের গুড়োর গোলা ঢেলে দিন। বুতবুত উঠলে ডেকে দিন।কিছুক্ষন পরে পিঠা গুলো উঠিয়ে গরম রসের মধ্যে দিয়ে ডেকে রাখুন।
সারা রাত এভাবেই ভিজিয়ে রেখে পরদিন সকালে পরিবেশন করুন
I love it
ReplyDeleteAnd
every one