মজাদার ডিম পোঁচ কারি

উপকরণ:

১. ডিম ৪টি
২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৩. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
৪. আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ
৫. দারচিনি ২ টুকরো
৬. এলাচ ২টি
৭. হলুদের গুঁড়ো আধ চা-চামচ
৮. মরিচ গুঁড়ো আধ চা-চামচ
৯. টমেটো কুচি ১/২ কাপ
১০. তেল প্রয়োজনমতো
১১. লবণ স্বাদমতো
১২. পানি ১ কাপ।
প্রণালী :

-ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ভেজে লাল করে নিন। এই ভাজা পেঁয়াজে আবার পেঁয়াজ বাটা, আদাবাটা, রসুন বাটা, দারচিনি, এলাচ, হলুদ-মরিচ গুঁড়ো , লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
-মসলা কষা হলে টমেটো কুচি দিন। এক কাপ পানি দিন দিন।
-ঝোল ফুটে উঠলে তাকে ঘন হতে দিন। ঘন হলে তাতে একে একে ডিম গুলো ভেঙে দিয়ে দিন। খুব সাবধানে দেবেন যেন কুসুম ভেঙে না যায়।
-এবার ঢাকনা দিয়ে মৃদু আছে রেখে দিন ডিম জমাট বাঁধার জন্য।
-ঝোল ঘন হয়ে ডিম জমে গেলে এলে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন